Aplikasi 1) Industri makanan. Kalium sorbat, sebagai pengawet makanan yang paling tidak beracun, banyak digunakan dalam industri pengolahan makanan dan pakan, serta dalam industri seperti kosmetik, rokok, resin, rempah-rempah, dan karet. Diantaranya, yang paling banyak digunakan dalam pengawetan makanan dan pakan. 2) Industri pakan. Amerika Serikat dan Uni Eropa menggunakan potasium sorbat sebagai bahan tambahan pakan legal pada pakan ternak. Kalium sorbat dapat menghambat pertumbuhan jamur pada pakan terutama pembentukan aflatoksin yang mempunyai pengaruh yang sangat nyata. Oleh karena itu, penambahan kalium sorbat dapat secara efektif mencegah pembusukan pakan dan tetap dapat menahan pertumbuhan mikroba di usus hewan. Selain itu, rasa netral kalium sorbat cocok digunakan dalam pakan karena hewan lebih sensitif terhadap perubahan rasa makanan dibandingkan manusia. Selain itu, sebagai asam lemak tak jenuh, kalium sorbat dapat dianggap sebagai bahan pakan dan mudah dicerna tanpa menimbu...