pengental

Permen karet Xanthan tidak berbau, tidak berbau, tidak beracun, aman dikonsumsi, dan mudah larut dalam air. Menghadirkan polianion dalam larutan air dengan sifat fisikokimia yang unik. Dalam produksi industri, ini terutama digunakan sebagai pengental, tetapi juga dapat digunakan sebagai zat suspensi, pengemulsi, dan penstabil. Sejauh ini, permen karet xanthan dianggap sebagai biopolimer berkinerja paling tinggi secara internasional, banyak digunakan dalam industri seperti makanan, jus, minuman, pakan, kosmetik, farmasi, keramik, pemadam kebakaran, minyak bumi, dll. Potensi pertumbuhan pasarnya melebihi potensi pertumbuhan pasar. semua perekat hidrofilik. Artikel ini mengulas struktur, sifat, dan produksi permen karet xanthan, serta menjelaskan penerapannya dalam industri makanan. 1) Penstabil pengental makanan tahan asam dan garam Diterapkan pada berbagai minuman jus buah, jus buah pekat, dan bumbu (seperti kecap, saus tiram, saus salad) dalam makanan. Efek stabilitas permen karet xant...

Natrium alginat merupakan polisakarida tumbuhan alami dan serat makanan yang berasal dari rumput laut, yang memiliki banyak manfaat kesehatan seperti menurunkan gula darah, menurunkan lipid darah, membersihkan usus, dan menghilangkan logam berat dari dalam tubuh. Natrium alginat memiliki berbagai kegunaan, antara lain digunakan sebagai bahan perekat tekstil dan pasta cetak, serta banyak digunakan sebagai pengental, penstabil, dan pengemulsi dalam industri makanan; Sebagai penstabil dan pengental pengemulsi, dapat digunakan dalam berbagai jenis makanan sesuai dengan peraturan Tiongkok, dan harus digunakan secukupnya sesuai dengan kebutuhan produksi; Digunakan untuk meningkatkan volume darah dan menjaga tekanan darah, menghilangkan racun histamin yang dihasilkan oleh luka bakar, serta dehidrasi sistemik seperti kehilangan darah traumatis, kestabilan sistem peredaran darah sebelum dan sesudah operasi, syok hemoragik masif, syok luka bakar, demam tinggi, dan disentri akut. Efek pengobatann...

Maltodekstrin adalah produk hidrolisis pati dengan nilai DE kurang dari 20. Maltodekstrin berada di antara pati dan gula pati dan merupakan polisakarida nutrisi yang murah, rasanya halus, dan hampir tidak berasa. Maltodekstrin umumnya merupakan campuran beberapa nilai DE. Ini bisa berupa bubuk putih atau cairan pekat. 1. Digunakan untuk meningkatkan viskositas, dispersi, dan kelarutan Maltodekstrin memiliki efek pengemulsi dan pengental yang baik. Digunakan dalam susu kedelai, sereal instan, dan ekstrak malt untuk mengentalkan, menyerap bau, meningkatkan rasa, dan memperpanjang umur simpan; Dalam teh susu, teh instan, teh padat, susu lemak nabati, dan kopi pendamping, digunakan untuk meningkatkan rasa lembut, lembut, dan harum serta mengurangi biaya; Meningkatkan kekuatan pengemulsi dalam santan, santan kacang, susu almond, dan berbagai minuman asam laktat, menjadikan produk stabil dan tidak rentan terhadap sedimentasi; Digunakan dalam berbagai makanan kaleng atau sup untuk mengentalka...