Bahan Tambahan Makanan - Xanthan Gum
Jan 16, 2024
Permen karet Xanthan tidak berbau, tidak berbau, tidak beracun, aman dikonsumsi, dan mudah larut dalam air. Menghadirkan polianion dalam larutan air dengan sifat fisikokimia yang unik. Dalam produksi industri, ini terutama digunakan sebagai pengental, tetapi juga dapat digunakan sebagai zat suspensi, pengemulsi, dan penstabil. Sejauh ini, permen karet xanthan dianggap sebagai biopolimer berkinerja paling tinggi secara internasional, banyak digunakan dalam industri seperti makanan, jus, minuman, pakan, kosmetik, farmasi, keramik, pemadam kebakaran, minyak bumi, dll. Potensi pertumbuhan pasarnya melebihi potensi pertumbuhan pasar. semua perekat hidrofilik. Artikel ini mengulas struktur, sifat, dan produksi permen karet xanthan, serta menjelaskan penerapannya dalam industri makanan. 1) Penstabil pengental makanan tahan asam dan garam Diterapkan pada berbagai minuman jus buah, jus buah pekat, dan bumbu (seperti kecap, saus tiram, saus salad) dalam makanan. Efek stabilitas permen karet xant...