cmc

Karakteristik fungsional dan aplikasi CMC tidak hanya sebagai penstabil dan pengental pengemulsi yang baik dalam aplikasi makanan, tetapi juga memiliki stabilitas pembekuan dan peleburan yang sangat baik, serta dapat meningkatkan cita rasa produk dan memperpanjang waktu penyimpanan. Pada tahun 1974, Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyetujui penggunaan CMC murni dalam makanan setelah penelitian dan pengujian biologis dan toksikologi yang ketat. Asupan aman standar internasional (ADI) adalah 25mg/kg berat badan/hari. Stabilitas pengental dan pengemulsi Mengonsumsi CMC dapat memberikan efek pengemulsi dan penstabil pada minuman yang mengandung minyak dan protein. Hal ini karena CMC larut dalam air dan menjadi koloid yang transparan dan stabil. Partikel protein menjadi partikel dengan muatan yang sama di bawah perlindungan lapisan koloid, yang dapat menjaga partikel protein dalam keadaan stabil. Ia juga memiliki efek pe...

Memahami Natrium karboksimetil selulosa (CMC): aditif multifungsi yang umum Dalam bidang makanan, farmasi, kosmetik, dan lainnya, bahan tambahan memainkan peran penting dalam kualitas dan kinerja produk. Natrium karboksimetil selulosa (CMC) adalah aditif multifungsi umum yang banyak digunakan dalam industri makanan. Blog ini akan memperkenalkan definisi, fitur, dan aplikasi CMC di berbagai bidang. Definisi dan fitur CMC Natrium Karboksimetilselulosa, atau Natrium Karboksimetilselulosa, adalah bahan kimia yang berasal dari selulosa alami. Ini adalah garam natrium yang diperoleh melalui esterifikasi selulosa dan memiliki kelarutan yang baik dalam air. CMC memiliki beberapa fitur berikut: Larut dalam air: CMC dapat dengan cepat larut dalam air dan membentuk larutan kental. Viskositas: CMC memiliki viskositas tinggi, yang dapat meningkatkan viskositas dan daya rekat produk. Stabilitas: CMC dapat menjaga stabilitas dalam kondisi asam, basa, dan suhu tinggi. Daya terurai: CMC dapat terdegrad...