Keamanan

Asam benzoat, juga dikenal sebagai asam benzoat, merupakan asam aromatik yang memiliki aktivitas antibakteri bila tidak terdisosiasi. Natrium benzoat adalah garam natrium benzoat yang tidak berbau atau beraroma sedikit menenangkan. Sebagian dapat diubah menjadi asam benzoat aktif dalam zat asam, dan mekanisme anti korosinya sama dengan asam benzoat. Karena kelarutannya yang lebih besar dalam air dan stabilitasnya di udara, natrium benzoat memiliki efek penghambatan yang lebih kuat terhadap ragi dan bakteri, sehingga lebih umum digunakan dibandingkan asam benzoat. Asam benzoat dan natrium benzoat banyak digunakan sebagai pengawet makanan dan juga merupakan salah satu bahan pengawet yang umum digunakan untuk obat cair oral. Penelitian telah menunjukkan bahwa asam benzoat dan natrium benzoat sering disalahgunakan oleh produsen makanan dan obat-obatan yang tidak bermoral karena harganya yang murah. Oleh karena itu, asupan asam benzoat dan natrium benzoat yang berlebihan pada saat dikonsums...