Blog

Karakter
Kristal transparan tidak berwarna, partikel, atau bubuk kristal putih. Tidak berbau atau sedikit berbau asam propionat. Mudah untuk dicairkan, sangat larut dalam air, larut dalam etanol, sedikit larut dalam aseton.

Aplikasi
Dalam industri makanan, digunakan sebagai bahan ragi, pengatur adonan, penyangga, perbaikan jaringan, bahan pengawet, suplemen nutrisi, bahan pengkhelat, dll.

Sebagai bahan ragi untuk makanan yang dipanggang dan kue kering; Promotor ragi, penyangga, bahan pengawet pektin (efek gel) untuk roti dan biskuit; Bahan ragi, peningkat jaringan untuk produk daging, dll.

Natrium propionat digunakan sebagai pengawet makanan dan penghambat jamur, dan dapat digunakan sendiri atau dikombinasikan dengan asam propionat dan asam sorbat. Karena bersifat basa, maka lebih cocok untuk pembuatan kue kering dibandingkan kalsium propionat. Garam propionat sangat penting untuk pengawetan makanan yang dipanggang seperti roti, kue kering, dan biskuit, karena konstanta ionisasi asam propionat kecil, sehingga masih memiliki efek yang baik dalam kondisi basa.

Digunakan untuk pembuatan bir, dapat meningkatkan kekuatan sakarifikasi dan meningkatkan kemampuan fermentasi bir; Digunakan sebagai bahan percetakan atau feed additive untuk zat kental.