Natrium Karboksimetilselulosa (CMC) CAS NO.9000-11-7

Keterangan :

Natrium karboksimetil selulosa (CMC) memiliki berbagai fungsi dalam pangan, seperti pengental, emulsifikasi, suspensi, retensi air, peningkatan ketangguhan, pembengkakan, dan pengawetan. Sifatnya tidak ada bandingannya dengan pengental lainnya. Bila digunakan dalam makanan, dapat meningkatkan rasa, meningkatkan mutu dan kualitas produk, serta memperpanjang umur simpan.

Aplikasi ：

Fungsi CMC dalam Produksi Pangan

1. Penebalan : Memperoleh kekentalan pada konsentrasi rendah. Dapat mengontrol viskositas selama pemrosesan makanan sekaligus memberikan rasa pelumasan pada makanan;

2. Retensi air: Mengurangi efek dehidrasi dan kontraksi makanan, dan memperpanjang umur simpan makanan;

3. Stabilitas dispersi: menjaga kestabilan mutu pangan, mencegah stratifikasi minyak dan air (emulsifikasi), mengontrol ukuran kristal pada pangan beku (mengurangi kristal es);

4. Sifat pembentuk film: Membentuk lapisan film perekat pada makanan yang digoreng untuk mencegah penyerapan minyak dan lemak yang berlebihan;

5. Stabilitas kimia: Stabil terhadap bahan kimia, panas, dan cahaya, dengan sifat anti jamur tertentu;

6. Kelambanan metabolik: Sebagai bahan tambahan dalam makanan, tidak dimetabolisme dan tidak menyediakan kalori dalam makanan.

Kinerja CMC yang dapat dimakan

Dibandingkan dengan produk sejenis lainnya, CMC kelas makanan "Weiyi" memiliki karakteristik sebagai berikut

1. Distribusi molekuler yang seragam;

2. Ketahanan asam tinggi;

3. Ketahanan garam yang tinggi;

4. Substitusi tingkat tinggi dan substitusi seragam;

5. Lebih sedikit gel;

6. Memiliki performa yang sama dengan guar gum.

Model CMC food grade tahan asam meliputi: FL100, FM9, FH9, FVH9, FH1200, FH1500, FH3000A, FH6000A, FH6000G

Model CMC food grade yang umum meliputi: FH6, FVH6, FH3000, FH5000, FH6000, FH8000, FH10000

Aplikasi industri lainnya: Aplikasi industri lainnya: CMC dalam makanan; CMC dalam pasta gigi; CMC dalam pencetakan dan pencelupan; CMC di ladang minyak; CMC dalam baterai; CMC dalam keramik; CMC dalam pencucian; CMC dalam Pembuatan Kertas.

Spesifikasi :