Anhui Techchem Industri Co, Ltd
Jaminan Kualitas. Layanan Terbaik. Inovasi Produk. Harga bersaing
Jaminan Kualitas. Layanan Terbaik. Inovasi Produk. Harga bersaing
Rumus molekul: C21H42O4
Spesifikasi: Cairan kental berwarna putih susu, kuning muda atau kuning hingga coklat muda, pasta, padat atau bubuk padat
Nilai: Kelas makanan
Pembayaran:
T/TAsal produk:
ChinaWaktu Pimpin:
7-15daysKeterangan:
Ester asam lemak monogliserida dan digliserida merupakan salah satu jenis bahan tambahan pangan yang termasuk dalam golongan pengemulsi. Ester ini utamanya digunakan untuk membantu mencampur komponen-komponen yang tidak mudah bercampur, seperti minyak dan air, serta memperbaiki tekstur dan kestabilan makanan. Ester ini dibuat dari gliserol dan asam lemak melalui reaksi esterifikasi dan banyak digunakan dalam makanan olahan. 1. Komposisi dan Sumber: Komposisi kimia: Ester asam lemak monogliserida dan digliserida merupakan senyawa ester yang terbentuk dari penggabungan molekul gliserol dengan 1-2 asam lemak, dan proporsi spesifiknya bergantung pada proses produksinya. Sumber: Ester ini dapat diolah dari minyak nabati (seperti minyak kelapa sawit, minyak kedelai) atau minyak hewani dan umumnya digunakan dalam produksi pangan industri.
Aplikasi:
Digunakan dalam permen, coklat, dan margarin untuk mencegah pemisahan minyak-air dan meningkatkan kualitas produk. 2. Bila digunakan dalam es krim, dapat membuat tekstur tercampur merata, halus, lembut, dan memiliki aktivitas ekspansi yang baik, serta meningkatkan retensi bentuk. 3. Bila digunakan dalam minuman, dapat meningkatkan stabilitas, mencegah minyak mengapung ke permukaan dan protein tenggelam. 4. Bila digunakan untuk roti, dapat memperbaiki struktur adonan, mencegah roti menua, membuat roti lembut, menambah volumenya, elastis, dan memperpanjang masa simpannya. 5. Digunakan dalam kue kering dan, bila dikombinasikan dengan pengemulsi lain, berfungsi sebagai agen pembusa untuk kue kering. Membentuk kompleks dengan protein, sehingga menghasilkan lapisan gelembung sedang dan meningkatkan volume kue kering yang dibuat. 6. Dapat digunakan sebagai penstabil dalam perasa emulsi untuk menyiapkan perasa makanan dengan viskositas rendah dan sangat stabil untuk produk susu, dan dapat dikonfigurasi dalam tipe W/O atau O/W. Dosis yang disarankan: Gunakan sesuai dengan persyaratan produksi sebagaimana ditetapkan dalam GB2760.
Sedang mengemas: 25kg/tas
Tag :
© ANHUI TECHCHEM INDUSTRIAL CO.,LTD Seluruh hak cipta.
IPv6 jaringan didukung 