Asam L-Malat CAS NO:97-67-6

Deskripsi:

Ada tiga isomer asam malat: asam L-malat, asam D-malat, dan asam DL-malat. Asam malat yang terbentuk secara alami adalah tipe L, yang terdapat di hampir semua buah-buahan, dan paling banyak terdapat pada buah-buahan manusia. Asam malat adalah kristal acicular tidak berwarna, atau bubuk kristal putih, tidak berbau, dengan rasa asam dan menyegarkan yang menyengat.

Aplikasi:

1. Asam L-malat merupakan bahan penting dalam jus alami dalam industri makanan. Dibandingkan dengan asam sitrat, ia memiliki tingkat keasaman yang tinggi (keasaman 20% lebih kuat dari asam sitrat), namun rasanya lembut (dengan indeks buffer yang tinggi). Memiliki rasa yang khas, tidak merusak mulut dan gigi, kondusif bagi penyerapan asam amino dalam metabolisme, tidak menumpuk lemak, dan merupakan generasi baru zat penyedap asam makanan. Dikenal sebagai "asam makanan paling ideal" oleh kalangan biologi dan nutrisi, asam sitrat menggantikan asam sitrat dalam makanan untuk orang tua dan anak-anak sejak tahun 2013.

2. Minuman (berbagai minuman dingin): Minuman ringan yang diolah dengan asam L-malat untuk menghilangkan dahaga dan terasa menyegarkan, dengan rasa asam malat, mendekati jus alami. Beberapa perusahaan makanan besar Tiongkok, seperti Wahaha Group dan Jianlibao Group, sudah mulai menggunakan asam L-malat dalam minuman mereka.

3. Asam L-malat dapat digunakan dalam sediaan farmasi, tablet, sirup, dan juga dapat ditambahkan ke larutan asam amino, yang secara signifikan dapat meningkatkan laju penyerapan asam amino; L-apel dapat digunakan untuk mengobati penyakit liver, anemia, imunitas rendah, uremia, hipertensi, gagal hati dan penyakit lainnya, serta dapat mengurangi efek toksik obat antikanker pada sel normal, dan juga digunakan dalam pembuatan dan sintesis serangga. penolak, agen anti-tartar. Selain itu, asam L-malat juga dapat digunakan sebagai bahan pembersih industri, bahan pengawet resin, bahan pemlastis bahan sintetis, bahan tambahan pakan dan sebagainya.