Vitamin B5

Deskripsi:

Vitamin B5, juga dikenal sebagai asam pantotenat, adalah vitamin yang larut dalam air dengan rumus kimia C9H17NO5, dan diberi nama "asam pantotenat" karena banyak ditemukan pada tumbuhan dan hewan. Karena semua makanan mengandung vitamin B5, hampir tidak ada masalah kekurangannya.

Vitamin B5 dapat digunakan sebagai bahan pembantu pewarna rambut dalam industri makanan, dan menambahkan 0,01~0,022g per kilogram daging dapat membuat warna daging menjadi bagus. Juga digunakan dalam roti, kue kering, produk susu sebagai penguat makanan. Dalam industri pakan sebagai bahan tambahan vitamin, ditambahkan pada unggas, babi, ruminansia muda, ikan dan pakan lainnya. Dalam kosmetik, berperan dalam melindungi dan memperbaiki kulit kasar.

Aplikasiï¼

Vitamin B5 memiliki rumus kimia C9H17NO5 dan aktif secara optik, dengan hanya tipe D ([α]=+37,5°) yang aktif secara biologis. Vitamin B5 rasemat memiliki higroskopisitas dan penyerapan elektrostatik. Vitamin B5 bebas murni adalah minyak kental kekuningan, asam, larut dalam air dan etanol, tetapi tidak larut dalam benzena dan kloroform. Vitamin B5 tidak stabil dalam kondisi asam, basa, cahaya dan panas.

Vitamin B5 terdapat di hampir semua sel hidup dan dapat disintesis melalui reaksi enzimatik dalam sel prokariota, jamur, kapang, dan tumbuhan. Organisme juga dapat mengangkut vitamin B5 ke dalam sel melalui transporter multivitamin yang bergantung pada Na+ (SMVT, juga dikenal sebagai pantotenik permease).

Fitur

Vitamin B5 diubah menjadi Koenzim A (CoA) atau protein pembawa asil (ACP) di dalam tubuh untuk berpartisipasi dalam metabolisme asam lemak. CoA adalah kofaktor untuk lebih dari 70 enzim dalam organisme hidup (sekitar 4% dari total volume enzim), dan bakteri juga membutuhkan CoA untuk membangun dinding selnya. Dalam metabolisme, CoA terutama berperan sebagai pembawa asil, berpartisipasi dalam metabolisme gula, lemak, protein dan energi, dan juga dapat mempengaruhi lokalisasi, stabilitas dan aktivitas protein dengan memodifikasi protein. CoA menyediakan 90% energi organisme hidup.

Vitamin B5 sangat penting untuk steroid anabolik asam lemak; Ia juga dapat berpartisipasi dalam sintesis steroid purpurin, melatonin dan heme. Ini juga merupakan zat antara yang diperlukan untuk metabolisme seperti siklus asam sitrat, asetilasi kolin, dan sintesis antibodi dalam tubuh. Oleh karena itu, vitamin B5 dapat bekerja pada organ epitel normal seperti saraf, kelenjar adrenal, saluran pencernaan dan kulit dalam tubuh untuk meningkatkan daya tahan hewan terhadap patogen. Vitamin B5 juga dapat meningkatkan biosintesis glutathione untuk memperlambat apoptosis dan kerusakan sel. Eksperimen menunjukkan bahwa vitamin B5 memiliki efek perlindungan yang baik pada sel dan tikus yang telah dirusak oleh peroksidasi lipid. Pantothenyl mercaptoethylamine dapat menurunkan konsentrasi kolesterol dan trigliserida. Vitamin B5 dan turunannya juga dapat mengurangi efek samping toksik akibat antibiotik dan obat lain, serta berperan dalam penyerapan dan pemanfaatan berbagai nutrisi.