Blog

Trikalsium fosfat adalah penguat nutrisi yang aman, terutama ditambahkan ke makanan untuk meningkatkan asupan kalsium, dan juga dapat digunakan untuk mencegah atau mengobati gejala kekurangan kalsium. Pada saat yang sama, trikalsium fosfat juga dapat digunakan sebagai zat anti penggumpalan, pengatur pH, zat penyangga, dll dalam makanan. Seperti bahan anti caking tepung (dispersant), bahan tambahan untuk susu bubuk, permen, puding, bumbu penyedap, daging, bahan penyulingan minyak hewani, pakan ragi, dll. karakter Trikalsium fosfat merupakan campuran berbagai jenis kalsium fosfat, dengan komposisi perkiraan 10CaO · 3P2O5 · H2O dan berat molekul 1004,64. Bubuk amorf putih. Tidak berbau dan tidak berasa. Stabil di udara. Kepadatan relatif 3,18. Titik lebur 1670 ℃. Indeks biasnya adalah 1,63. Tidak larut dalam etanol dan aseton. Hampir tidak larut dalam air (0,0025g/100ml). Mudah larut dalam asam klorida encer dan asam nitrat. Tujuan Trikalsium fosfat dapat digunakan sebagai pengatur keasam...

Karakteristik fungsional dan aplikasi CMC tidak hanya sebagai penstabil dan pengental pengemulsi yang baik dalam aplikasi makanan, tetapi juga memiliki stabilitas pembekuan dan peleburan yang sangat baik, serta dapat meningkatkan cita rasa produk dan memperpanjang waktu penyimpanan. Pada tahun 1974, Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyetujui penggunaan CMC murni dalam makanan setelah penelitian dan pengujian biologis dan toksikologi yang ketat. Asupan aman standar internasional (ADI) adalah 25mg/kg berat badan/hari. Stabilitas pengental dan pengemulsi Mengonsumsi CMC dapat memberikan efek pengemulsi dan penstabil pada minuman yang mengandung minyak dan protein. Hal ini karena CMC larut dalam air dan menjadi koloid yang transparan dan stabil. Partikel protein menjadi partikel dengan muatan yang sama di bawah perlindungan lapisan koloid, yang dapat menjaga partikel protein dalam keadaan stabil. Ia juga memiliki efek pe...

Maltodekstrin adalah produk hidrolisis pati dengan nilai DE kurang dari 20. Maltodekstrin berada di antara pati dan gula pati dan merupakan polisakarida nutrisi yang murah, rasanya halus, dan hampir tidak berasa. Maltodekstrin umumnya merupakan campuran beberapa nilai DE. Ini bisa berupa bubuk putih atau cairan pekat. 1. Digunakan untuk meningkatkan viskositas, dispersi, dan kelarutan Maltodekstrin memiliki efek pengemulsi dan pengental yang baik. Digunakan dalam susu kedelai, sereal instan, dan ekstrak malt untuk mengentalkan, menyerap bau, meningkatkan rasa, dan memperpanjang umur simpan; Dalam teh susu, teh instan, teh padat, susu lemak nabati, dan kopi pendamping, digunakan untuk meningkatkan rasa lembut, lembut, dan harum serta mengurangi biaya; Meningkatkan kekuatan pengemulsi dalam santan, santan kacang, susu almond, dan berbagai minuman asam laktat, menjadikan produk stabil dan tidak rentan terhadap sedimentasi; Digunakan dalam berbagai makanan kaleng atau sup untuk mengentalka...

Natrium alginat merupakan polisakarida tumbuhan alami dan serat makanan yang berasal dari rumput laut, yang memiliki banyak manfaat kesehatan seperti menurunkan gula darah, menurunkan lipid darah, membersihkan usus, dan menghilangkan logam berat dari dalam tubuh. Natrium alginat memiliki berbagai kegunaan, antara lain digunakan sebagai bahan perekat tekstil dan pasta cetak, serta banyak digunakan sebagai pengental, penstabil, dan pengemulsi dalam industri makanan; Sebagai penstabil dan pengental pengemulsi, dapat digunakan dalam berbagai jenis makanan sesuai dengan peraturan Tiongkok, dan harus digunakan secukupnya sesuai dengan kebutuhan produksi; Digunakan untuk meningkatkan volume darah dan menjaga tekanan darah, menghilangkan racun histamin yang dihasilkan oleh luka bakar, serta dehidrasi sistemik seperti kehilangan darah traumatis, kestabilan sistem peredaran darah sebelum dan sesudah operasi, syok hemoragik masif, syok luka bakar, demam tinggi, dan disentri akut. Efek pengobatann...

Permen karet Xanthan tidak berbau, tidak berbau, tidak beracun, aman dikonsumsi, dan mudah larut dalam air. Menghadirkan polianion dalam larutan air dengan sifat fisikokimia yang unik. Dalam produksi industri, ini terutama digunakan sebagai pengental, tetapi juga dapat digunakan sebagai zat suspensi, pengemulsi, dan penstabil. Sejauh ini, permen karet xanthan dianggap sebagai biopolimer berkinerja paling tinggi secara internasional, banyak digunakan dalam industri seperti makanan, jus, minuman, pakan, kosmetik, farmasi, keramik, pemadam kebakaran, minyak bumi, dll. Potensi pertumbuhan pasarnya melebihi potensi pertumbuhan pasar. semua perekat hidrofilik. Artikel ini mengulas struktur, sifat, dan produksi permen karet xanthan, serta menjelaskan penerapannya dalam industri makanan. 1) Penstabil pengental makanan tahan asam dan garam Diterapkan pada berbagai minuman jus buah, jus buah pekat, dan bumbu (seperti kecap, saus tiram, saus salad) dalam makanan. Efek stabilitas permen karet xant...

Kalsium propionat adalah partikel kristal putih atau bubuk kristal. Bau asam tidak berbau atau sedikit propionat, higroskopis, mudah larut dalam air, tidak larut dalam alkohol. Tujuan Efek antibakteri cairan kalsium propionat sebagai pengawet jenis asam basah dipengaruhi oleh pH lingkungan. Konsentrasi hambat minimum adalah 0,01% pada pH 5,0 dan 0,5% pada pH 6,5. Ini memiliki efek penghambatan yang kuat pada berbagai jenis jamur, Bacillus aerob atau bakteri Gram negatif dalam media asam. Ini memiliki efek khusus dalam mencegah produksi aflatoksin, tetapi hampir tidak efektif terhadap ragi. Selain itu juga berfungsi sebagai pengawet makanan. 1. Digunakan sebagai bahan pengawet makanan dan antijamur, memiliki berbagai efek penghambatan pada jamur, ragi, dan bakteri 2. Digunakan sebagai reagen analitis 3. Pengawet; Agen antijamur. 4. Kalsium propionat juga merupakan pengawet makanan yang bersifat asam, dan efek antibakterinya dipengaruhi oleh nilai pH lingkungan. Konsentrasi hambat minimu...

Karakter Kristal transparan tidak berwarna, partikel, atau bubuk kristal putih. Tidak berbau atau sedikit berbau asam propionat. Mudah untuk dicairkan, sangat larut dalam air, larut dalam etanol, sedikit larut dalam aseton. Aplikasi Dalam industri makanan, digunakan sebagai bahan ragi, pengatur adonan, penyangga, perbaikan jaringan, bahan pengawet, suplemen nutrisi, bahan pengkhelat, dll. Sebagai bahan ragi untuk makanan yang dipanggang dan kue kering; Promotor ragi, penyangga, bahan pengawet pektin (efek gel) untuk roti dan biskuit; Bahan ragi, peningkat jaringan untuk produk daging, dll. Natrium propionat digunakan sebagai pengawet makanan dan penghambat jamur, dan dapat digunakan sendiri atau dikombinasikan dengan asam propionat dan asam sorbat. Karena bersifat basa, maka lebih cocok untuk pembuatan kue kering dibandingkan kalsium propionat. Garam propionat sangat penting untuk pengawetan makanan yang dipanggang seperti roti, kue kering, dan biskuit, karena konstanta ionisasi asam p...

Natrium Asetat adalah kristal tidak berwarna dan tidak berbau yang dapat lapuk dan mudah terbakar di udara. Larut dalam air dan eter, sedikit larut dalam etanol. Titik leleh natrium asetat trihidrat adalah 58 ℃, massa jenis relatif 1,45, dan titik penyalaan spontan adalah 607,2 ℃. Hapus 3 molekul air pada 123 ℃. Titik leleh natrium asetat anhidrat adalah 324 ℃, dan massa jenis relatifnya adalah 1,528. Aplikasi 1. Digunakan sebagai zat esterifikasi untuk sintesis organik, serta di berbagai bidang seperti farmasi fotografi, farmasi, mordan percetakan dan pencelupan, zat penyangga, reagen kimia, pengawetan daging, pigmen, penyamakan, dll. berbagai produk kimia, seperti asam akrilat furan, asetat, dan asam kloroasetat. Sebagai bahan penyangga bumbu, produk ini dapat menghilangkan bau tidak sedap dan mencegah perubahan warna, serta memiliki efek anti jamur tertentu. Dapat juga digunakan sebagai bahan asam untuk saus, acar kubis Cina, mayones, kue ikan, sosis, roti, kue ketan, dll. Campur de...

Kalsium asetat adalah garam kalsium asetat, kristal putih sampai coklat atau abu-abu dengan bau khas. Nama umum untuk kalsium asetat adalah kalsium asetat. Kalsium asetat anhidrat memiliki higroskopisitas yang sangat baik, sehingga kalsium asetat yang umum ada dalam bentuk monohidrat (Ca (CH3COO) 2. H2O). Jika alkohol ditambahkan ke larutan kalsium asetat jenuh, maka akan menghasilkan koloid semi padat dan mudah terbakar, seperti produk bahan bakar kalengan, seperti Sterno. California Snowball sebenarnya adalah campuran kalsium asetat dan etanol. Warna koloid yang dihasilkan adalah putih, bertumpuk seperti bola salju. TUJUAN 1.Kalsium asetat adalah asetat, reagen kimia yang umum digunakan dalam banyak reaksi organik. Ini adalah komponen utama cuka, yang berkontribusi terhadap rasa dan aromanya yang unik. Ini digunakan untuk mensintesis sel surya yang peka terhadap pewarna. 2.Kalsium asetat adalah penguat kalsium makanan yang baik dengan efek penyerapan yang lebih baik dibandingkan kals...